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「ドラッグ食(フード)」時代への「提案」

 

 『粗食のすすめ』(東洋経済新報社・1995年)では、欧米化する「食」に対する疑問を投げかけました。お陰様で大きな反響を呼び、現在でも増刷され続けています。

 それから二十年。日本の食生活は新たな時代に入りました。それは「食」の工業化による、ドラッグ化です。欧米の肥満先進国と共通の「課題」に突入してしまいました。でも、日本はまだ間に合うと考えています。ドラッグ化時代の「食」を提案していきたいと思います。

フーズ&ヘルス研究所
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